|
|
Mijn Soutosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soepkip, 250 graam champignons, 250 gram kabeljauw, 100 gram grote garnalen(naar keuze), biefstuk van 150 gram verder verse peterselie, selderij, knoflook, wat massala peper en sambalsaus om de soep op smaak te maken en witte rijst of ei-mie, en een heel fijn gesneden preitje of lente-ui.
Voorbereiding:
Trek een bouillon van de kip met knolook en verse peper, peterselie en selderij (op smaak maken met kruiden)
Bak de champignons op een hoog vuur rondom lekker bruin, uit laten lekken.
Pocheer de kabeljauw, niet te lang laat het visvlees lekker stevig, ook uit laten lekken
Kook rijst of ei-mie.
Zet alle ingredienten vijf minuten voor het opdienen in kommetjes in de oven, het mag best iets langer, in ieder geval zo lang dat het niet meer koud is.
Bereidingswijze:
Zeef de afgekoelde boullion tot ze helemaal helder is. Snijdt de kip in kleine stukjes en doe ze samen met de champignons, verse peterselie en selderie in de boullion.
Laat de boullion weer helemaal heet worden en terwijl dit gebeurd bak je nu snel de biefstuk 2 min aan elke kant (dus net dichtgeschroeid) en snij deze daarna op japanse wijze in heeeeeeeeeel dunne plakjes en doe deze ook in een kommetje. Schenk de boullion in de soepkommen.
|
|
|